В миску налить кефир, всыпать соль, сахар, соду, влить растительное масло, хорошо перемешать и дать постоять минут 15. Затем всыпать постепенно просеянную муку и замесить тесто.
Вареные яйца натереть на крупной терке, добавить натертый на крупной терке сыр, мелко нарезанную зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
Из теста раскатать тонкие лепешки, чем тоньше - тем лучше.
Сформированные хачапури жарить на сухой раскаленной сковороде до подрумянивания.
Готовые хачапури смазать сливочным маслом.