Свинину вымыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать зирой, перемешать и обжарить в растительном масле до золотистой румяной корочки.
Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить к мясу и обжарить до мягкости.
Огурцы нарезать тонкой соломкой и также выложить к мясу с луком.
Томатный соус смешать со сметаной и водой. Получившимся соусом залить мясо. Туда же влить огуречный рассол.
Тушить под крышкой на среднем огне 40 минут.