Филе куриной грудки отвариваем в подсоленной воде 15 - 20 минут. Мелко нарезаем.
Сыр трем на крупной терке.
Смешиваем нарезанное куриное филе с натертым сыром, добавляем чеснок, заправляем майонезом и тщательно все перемешиваем.
Скатываем из полученной массы шарики, обваливаем в ореховой крошке.
Из половинок оливок делаем "крепление", из зелени - петельки.
Можно в шарики закатать кусочек ананаса консервированного.