Просеять муку, из муки, сметаны и размягченного сливочного масла замесить тесто. Руками распределить его по дну высокой формы для запекания. По всей высоте формы сделать бортики и поставить форму с тестом в морозилку на 30 минут.
Для начинки лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Для заливки два яйца взбить с двумя ложками сметаны, посолить, поперчить.
Выложить на охлажденное тесто лук, разровнять, затем полить заливкой, посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 30 - 40 минут при температуре 180 градусов.