Разрезать подготовленную горбушу на порционные куски и выложить на смазанный растительным маслом противень, поперчить, посолить по вкусу.
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Морковь очистить, натереть на крупной терке потушить отдельно от лука на растительном масле.
Из натертого на крупной терке сыра, чеснока и майонеза приготовить соус.
Выложить поверх рыбы слой лука, затем морковь, затем нарезанные грибы, полить все соусом и запекать в духовке 20 - 30 минут при температуре 180-200 градусов.