Из муки, молока, яйца и соли замесить тесто как на пельмени и оставить на 30 минут. Муку необходимо дважды просеять, чтобы насытить ее кислородом.
Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
Раскатать тесто тонко в пласт, смазать сливочным маслом.
Сверху ровным слоем выложить фарш, затем морковь, лук, чеснок и поперчить.
Свернуть все в рулет, концы защипать и выложить на решетку мантоварки. Варить 50 минут. По желанию можно сделать несколько небольших рулетов.