Филе сельди нарезать кусочками. Часть зелени мелко порубить.
Желатин замочить в холодной воде на 40 минут. Теплый бульон соединить с набухшим желатином и нагреть до растворения.
На дно круглой формы налить немного желе, выложить слой сельди, на него разложить дольки яиц, посыпать зеленью и уложить еще один слой сельди. Залить оставшимся желе.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить заливное на блюдо.
Украсить зеленью и кружочками перца.