Рыбу почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками толщиной 3 см. Натереть их солью и сахаром.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
На дно литровой банки уложить лавровый лист, затем кусочки рыбы, пересыпая луком, морковкой и перцем.
Все залить растительным маслом.
Накрыть банку железной крышкой без резинки.
Поставить банку в холодную духовку на противень.
Готовить один час при температуре двести градусов.