Свиную лопатку пропустить через мясорубку вместе с луком.
В отдельной миске смешать до однородной массы 4 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки крахмала, яйца.
Добавить измельченные горошины душистого перца, черный молотый перец, соль по вкусу и 4 измельченных зубчика чеснока, две столовые ложки аджики.
Вымешать еще раз и соединить с фаршем.
Поставить в холодильник на 3 часа.
Из охлажденной массы сформовать котлеты и жарить на раскаленном растительном масле до готовности.