Баклажан разрезать вдоль полосками, посолить и положить в глубокое блюдо на 30 минут.
Промыть полоски баклажана холодной водой.
Обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Смешать молотые орехи, мелко порезанную зелень укропа, пропущенную через чеснокодавилку дольку чеснока, заправить все майонезом по вкусу.
Полученную начинку выложить на полоски баклажана и свернуть их в трубочки.