Так как салат готовится очень быстро. то сначала нужно подготовить банки. Промыть их, простерилизовать и прокипятить крышки для закатывания.
Для этого количества овощей понадобится 5-6 банок по 0,5 л.
Овощи нарезать как на обычный летний салат, морковь натереть на крупной терке.
Все овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус.
Перемешать.Поставить кастрюлю на огонь.
Довести овощную смесь до кипения.
С момента кипения салат варить 2-3 минуты.
Горячую смесь разложить по банкам и закатать.