Кабачок почистить от кожуры, вынуть семечки, лук почистить, перец болгарский очистить от семян.
Все, в том числе и зубчик чеснока, натереть на средней терке.
Полученный фарш посолить, поперчить. Добавить яйца, и муку с манкой, чтобы получилось тесто как на обыкновенные оладушки, как густая сметана. Муки и манки я беру поровну. Дать тесту постоять минуть десять, пятнадцать. Выпекать оладушки на раскаленной сковороде, на растительном масле.
Тесто выкладывать столовой ложкой.
Испеченные оладушки выкладывать на бумажное полотенце, подавать со сметаной.