Взять десять крепких зрелых помидоров средней величины. Промыть их холодной водой, удалить плодоножку, вырезать часть мякоти, и аккуратно, слегка, стараясь не повредить стенки помидоров, отжать сок.
Три яйца сварить вкрутую и мелко нарубить.
Печень трески нарезать мелкими кусками, смешать с рубленными яйцами, тонко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Заправить получившуюся начинку солью, молотым перцем и майонезом.
Хорошо перемешать и нафаршировать помидоры начинкой.
Выложить на блюдо на зеленые листья салата.