Рыбку разделать на порционные кусочки.
Перец нарезать кубиками.
Морковь натереть на терке "для моркови по корейски".
Лук нарезать полукольцами.
Помидор нарезать кубиками.
Готовить лучше в казане. В казан налить ложки две растительного масла, затем положить лук, протушить минут пять постоянно помешивая, затем выложить помидор, перец, морковь и протушить все вместе минут десять, постоянно помешивая, посолить, поперчить, добавить приправу "прованские травы" и выложить кусочки рыбки, все залить сметаной и тушить минут тридцать. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, либо отварить рис.