Мясо вымойте, обсушите. Нарежьте кусочками размером 5х5 см.
Добавьте чеснок и специи.
Залейте пастой, разведенной в 0,5 ст. воды.
Перемешайте. Сложите в трехлитровую банку, чередуя с кольцами лука. Закройте крышкой. Уберите в холод на три часа.
Плотно нанижите на шампуры кусочки сладкого перца, мяса, снова перец и сало.
Жарить шашлык над раскаленными углями до румяной корочки