Каждую сельдь разделать вдоль хребта на два филе.
Перец очистить, нарезать полосками и выложить их на филе.
Туго свернуть рулетиками и сколоть деревянными шпажками.
Приготовить соус:
яблоко очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Соединить майонез, томатную пасту, яблоко, добавить сахар, соль и перемешать.
На дно банки налить половину соуса, выложить рулетики, залить оставшимся соусом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей выложить рулетики на листья салата, оформить кружками вареных яиц.