Рыбное филе натереть смесью соли и перца и уложить в форму для запекания.
Репчатый лук и грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде в сливочном масле 5 минут.
Затем, не снимая сковороды с огня, добавить в луково-грибную смесь муку, перемешать и влить тонкой струйкой сметану.
Посолить, поперчить и мешать, пока смесь не загустеет.
Форму с рыбой залить полученным соусом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Подавать, украсив зеленью петрушки.