Сырой картофель натрите на крупной терке и промойте.
Лук мелко - мелко нарежьте и смешайте в дуршлаге картофель, лук, посолите, поперчите и дайте стечь соку.
Яйца взбейте с молоком.
Хорошо отбитый фарш разделите на небольшие овальные котлеты, смажьте их молочно-яичной смесью, обсыпьте тертым картофелем, хорошо сдавите, чтобы картофель прилип, еще раз обмакните в яично-молочную смесь, обваляйте в муке или в сухой манке.
Обжарьте на хорошо разогретой сковороде со всех сторон, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
После этого переложите на противень, посыпьте пассерованным луком или сыром и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.