Взбить яйца с майонезом и сухой манкой.
Грибы, помидоры, колбасу, лук, болгарский перец нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и добавить во взбитую массу.
Перемешать.
Эту заготовку делаем с вечера, ставим на ночь в холодильник.
Утром режем хлеб на четвертинки, смазываем кетчупом, сверху равномерно распределяем полученную массу.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и укладываем бутерброд ( вниз начинкой).
Она запекается в масле.
Лопаткой аккуратно снимаем, раскладываем на блюдо и посыпаем зеленью.
Жарим только с одной стороны.