Смешать вместе сырой, нарезанный кубиками картофель, репчатый лук, нашинкованный соломкой, лавровый лист, соль, перец и выложить все на смазанный жиром противень.
Сделать углубление, в которое положить порционные кусочки рыбы, разделанной на филе с кожей без костей.
Залить сметанным соусом и запечь до готовности. Соус: 1 стакан сметаны, ст. ложка муки, ст. ложка сливочного масла, соль, 0,5 стакана овощного отвара.
Муку слегка прожарить с маслом и развести овощным отваром и сметаной. Прокипятить минут 5, добавить соль.