Глазированные сырки размять вилкой, добавить размягченное сливочное масло, перемешать, добавить просеянную муку, разрыхлитель или соду, гашенную в лимонном соке или в яблочном уксусе, перемешать и оставить тесто "отдыхать"
Желтки отделить от белков. Взбить отдельно желтки, отдельно белки, предварительно добавив к ним по 1,5 ч. ложки сахара.
Затем соединить отдохнувшее тесто с взбитыми желтками и белками, все аккуратно перемешать.
Формочки для кексов смазать маслом, присыпать мукой и заполнить готовым тестом на 2/3.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.
Готовые кексы присыпать сахарной пудрой через сито.