В 2-х литровую кастрюлю налить воды, довести до кипения, добавить сыр. Пока варится сыр, готовим поджарку. Лук, морковь, грибы нарезаем мелкими кубиками и пережариваем на растительном масле. Картофель чистим и целиком отправляем в кастрюлю. Готовый картофель вынимаем из кастрюли, делаем пюре и снова отправляем в кастрюлю. Готовую поджарку кладем в кастрюлю, солим, перчим, кладем вермишель и доводим до готовности вермишели минут 5.