Смазать лаваш сливочным маслом. Рыбу почистить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Рыбу наваршировать мелко порезанным помидором, репчатым луком, положить кусочек сливочного масла. Нафаршированную рыбу завернуть в лаваш. Запекать в фольге 40 минут при температуре 190 градусов.