Лук нарезать полукольцами, спассеровать на подсолнечном масле,  добавить морковь, натертую на крупной терке, протушить все минут 10-15, добавить кетчуп, лавровый лист, несколько горошин черного перца, столовую ложку яблочного уксуса, посолить и прокипятить еще пять минут. Наш маринад готов. Филе рыбы разделать на порционные куски. Если покупали замороженное филе, обязательно просушите кусочки бумажным полотенцем. Каждый кусочек посолить, обвалять в муке, смешанной с манкой (манку и муку берем поровну), и поджарить на раскаленной сковороде в растительном масле. Затем обжаренные кусочки положить в маринад на 2 - 3 часа. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде.