Противень смазать подсолнечным маслом и поставить в духовку разогреться. Лук нарезать полукольцами, спассеровать до румяного цвета. Яйца со сметаной взбить миксером. Пельмени уложить на слегка разогретый противень, посыпать нарезанной зеленью, залить смесью из взбитых яиц, посыпать тертым сыром. Поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут.