200 мл. молока подогреть, добавить сахар, соль, взбить.
Отдельно взбить яйца, добавить в молоко.
Постепенно ввести просеянную муку, помешивая, до исчезновения комочков.
Добавить размягченное сливочное масло.
Приготовленное тесто развести остатками теплого молока. На готовый блин выложить две столовые ложки начинки, свернуть конвертиком, либо трубочкой. Начинка по вашему желанию. Можно взять творог или обжаренный фарш. В качестве праздничной начинки хорошо взять малосоленую семгу.